Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat

Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat

4.3 6 értékelés

Előkészítés 1óra

Összesen 16óra 45p

4 Portionen

Összetevők

Sous-vide Rindswangerl

Rindswangerl in 4 Stücken (ca. 3 cm dick)
700 - 800 g
Bier naturtrüb
400 g
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Stangensellerie in Stücken (3 cm)
60 g
Karotten in Stücken (3 cm)
50 g
Zwiebeln halbiert
60 g
Wasser
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g

Parmesan-Erdäpfelpüree und Fertigstellung

Parmesan in Stücken
30 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Olivenöl
20 g
Blattspinat, frisch
300 g
Salz
1 ½ TL
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (1 cm)
1000 g
Wasser
280 g
280 g Milch
Dijonsenf
1 EL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 - 3 Prisen
Butter in Stücken
60 g
Muskat, gemahlen
1 - 2 Prisen

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 Portion

Nátrium 1155 mg

Fehérje 44 g

Kalória 2742 kJ / 653 kcal

Zsír 30 g

Rost 8 g

Telített zsír 13 g

Szénhidrát 45 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Sous-vide 20 Recept
Ausztria

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Rindfleisch Teriyaki mit Reis

2óra

Steak Burgers

1óra 10p

Burritos mit Huhn San Fernando

45p

Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

1óra

Hühnerkeulen mit Erdäpfel-Lauchpüree

3óra 15p

Salzburger Fleischkrapfen

1óra 30p

Slow Cooked Kalbsbeinscheibe mit Safran-Risotto

4óra 30p

Zander mit Safransauce, Reis und Schmorparadeisern

1óra 5p

Koriander-Lachs mit Pak Choi auf Wasabipüree

45p

Kibbeh mit Joghurtsauce (كبيبة بصلصة الزبادي)

1óra

Curry Bowl mit schwarzem Reis und Hühnerfilet

1óra

Kalbsrahmgulasch

1óra

Összes megjelenítése