Trancetti al cioccolato bianco e caramello salato

Caramello

• 250 g di zucchero grezzo
• 30 g di burro freddo, in un unico pezzo (60 x 40 mm)
• 180 g di panna (min. 30% di grassi)
• 1030 g di acqua
• 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
• 1 - 2 pizzichi di sale
• 1 cucchiaio di aceto

Trancetti al cioccolato bianco e caramello salato

• 80 g di cioccolato bianco a pezzi
• 100 g di burro
• 120 g di zucchero
• 2 uova
• 150 g di farina
• fiocchi di sale