La pâte

• 

  160 g d'amandes entières, émondées
• 

  200 g de sucre
• 

  1 gousse de vanille coupée en deux
• 

  200 g de beurre en morceaux (2 cm)
• 

  180 g de farine
• 

  50 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
• 

  1 œuf (voir conseils)
• 

  1 pincée de sel