Masa

• 

  200 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
• 

  2 huevos
• 

  100 g de azúcar moreno
• 

  100 g de azúcar
• 

  400 g de harina de repostería
• 

  1 pellizco de sal
• 

  1 cucharadita de bicarbonato
• 

  70 g de nueces peladas y cortadas a cuchillo en trozos irregulares
• 

  250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos de 2-3 cm
• 

  150 - 200 g de nubes
• 

  8 bolas de helado de vainilla