Tarta de queso (New York cheesecake)

Masa

• 120 g de harina de repostería
• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco más para untar el molde)
• 1 huevo
• 40 g de azúcar

Relleno

• 300 - 350 g de mermelada de arándanos
• 500 g de nata (35% de grasa)
• 500 g de queso cremoso (p. ej. Philadelphia®)
• 2 huevos
• 80 g de azúcar
• 30 g de harina de repostería