Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

4.9 57 értékelés

Előkészítés 20p

Összesen 25óra 20p

6 portions

Összetevők

Pear sorbet

pears ripe, peeled, halved and cored (approx. 600 g - see Tips)
4
vanilla pod seeds scraped and reserved
½
lemon juice
4 tsp
water for sous vide
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder (see Tips)
30 g
caster sugar
120 g

Butterscotch panna cotta

gelatine sheets
3
ice cold water for soaking (approx. 350 g)
brown sugar
70 g
golden syrup
90 g
pouring (whipping) cream
325 g
milk
150 g

Caramel sauce

brown sugar
100 g
thickened cream
100 g
lemon juice a few drops
hokey pokey (honeycomb), to serve (see Tips)
fresh raspberries to serve
fresh mint leaves only, to decorate (optional)

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 144.8 mg

Fehérje 3.6 g

Kalória 2539.4 kJ / 604.6 kcal

Zsír 26.6 g

Rost 3.8 g

Telített zsír 17.1 g

Szénhidrát 87.7 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Chef favourites 57 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Mark Southon 10 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Raspberry whip

10 min

Polish doughnuts

2 godz. 30 min

Rhubarb crumble

45 min

Almond and date bars

2 godz. 15 min

Fruity dream (soft serve ice cream)

5 min

Raw chocolate beetroot cake

2 godz. 15 min

Apple strudel

1 godz. 20 min

Galaktoboureko

1 godz. 35 min

Non-dairy Mexican chocolate ice cream

12 godz. 20 min

Peppermint chocolate brownie cheesecake

1 godz. 5 min

Ricotta and pistachio cheesecake

10 min

Dou sha bao (red bean paste buns)

9 godz. 30 min

Összes megjelenítése