Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

4.9 57 értékelés

Előkészítés 20p

Összesen 25óra 20p

6 portions

Összetevők

Pear sorbet

pears ripe, peeled, halved and cored (approx. 600 g - see Tips)
4
vanilla pod seeds scraped and reserved
½
lemon juice
4 tsp
water for sous vide
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder (see Tips)
30 g
caster sugar
120 g

Butterscotch panna cotta

gelatine sheets
3
ice cold water for soaking (approx. 350 g)
brown sugar
70 g
golden syrup
90 g
pouring (whipping) cream
325 g
milk
150 g

Caramel sauce

brown sugar
100 g
thickened cream
100 g
lemon juice a few drops
hokey pokey (honeycomb), to serve (see Tips)
fresh raspberries to serve
fresh mint leaves only, to decorate (optional)

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 144.8 mg

Fehérje 3.6 g

Kalória 2539.4 kJ / 604.6 kcal

Zsír 26.6 g

Rost 3.8 g

Telített zsír 17.1 g

Szénhidrát 87.7 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Chef favourites 57 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Mark Southon 10 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Mini lemon curd tarts

2h 20min

Vegan chocolate, raspberry and pistachio layer cake

4h 5min

Apple strudel

1h 20min

Better-for-you custard

15min

Chocolate brownie trifle

6h

Quick blueberry ice cream

5min

Tri-coloured snow cones

1h

Crunchy caramel popcorn

2h 15min

Mouhallabieh (milk pudding)

4h 30min

Little pots of chocolate créme

1h 15min

Floating islands

1h

Summer ice cream cake

4h 50min

Összes megjelenítése