Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

4.9 57 értékelés

Előkészítés 20p

Összesen 25óra 20p

6 portions

Összetevők

Pear sorbet

pears ripe, peeled, halved and cored (approx. 600 g - see Tips)
4
vanilla pod seeds scraped and reserved
½
lemon juice
4 tsp
water for sous vide
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder (see Tips)
30 g
caster sugar
120 g

Butterscotch panna cotta

gelatine sheets
3
ice cold water for soaking (approx. 350 g)
brown sugar
70 g
golden syrup
90 g
pouring (whipping) cream
325 g
milk
150 g

Caramel sauce

brown sugar
100 g
thickened cream
100 g
lemon juice a few drops
hokey pokey (honeycomb), to serve (see Tips)
fresh raspberries to serve
fresh mint leaves only, to decorate (optional)

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 144.8 mg

Fehérje 3.6 g

Kalória 2539.4 kJ / 604.6 kcal

Zsír 26.6 g

Rost 3.8 g

Telített zsír 17.1 g

Szénhidrát 87.7 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Chef favourites 57 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Mark Southon 10 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Banana Nice cream

5p

Vitality truffles

25p

Polish doughnuts

2óra 30p

Crostata di marmalata (Italian jam tart)

2óra 35p

Steamed white chocolate cheesecake

25óra 20p

Semi-freddo with marbled kiwi coulis

4óra 20p

Dessert dukkah

1óra

Little pots of chocolate créme

1óra 15p

Floating islands

1óra

Summer ice cream cake

4óra 50p

Haupia Pie

3óra

Brown butter ice cream with peanut butter ganache swirl

24óra 40p

Összes megjelenítése