Kompatibilis verziók
Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)
Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Pear sorbet
- 4 pears, ripe, peeled, halved and cored (approx. 600 g - see Tips)
- ½ vanilla pod, seeds scraped and reserved
- 4 tsp lemon juice
- water, for sous vide
- 30 g lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder (see Tips)
- 120 g caster sugar
Butterscotch panna cotta
- 3 gelatine sheets
- ice cold water, for soaking (approx. 350 g)
- 70 g brown sugar
- 90 g golden syrup
- 325 g pouring (whipping) cream
- 150 g milk
Caramel sauce
- 100 g brown sugar
- 100 g thickened cream
- lemon juice, a few drops
- hokey pokey (honeycomb), to serve (see Tips)
- fresh raspberries, to serve
- fresh mint, leaves only, to decorate (optional)
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 portion
- Kalória
- 2539.4 kJ / 604.6 kcal
- Fehérje
- 3.6 g
- Szénhidrát
- 87.7 g
- Zsír
- 26.6 g
- Telített zsír
- 17.1 g
- Rost
- 3.8 g
- Nátrium
- 144.8 mg
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseGingerbread biscuits
2 Std. 20 Min
Traditional crème brûlée
25h
Fruity dream (TM6)
10 Min
Red and green Christmas shortbread
2 Std. 20 Min
Little sticky date puddings with salted toffee sauce
50 Min
Churros
40 dk
$250 chocolate chunk cookies
2 Std. 30 Min
Pavlova
6h
Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)
28h
Tiramisu
5 Std. 20 Min
Chocolate mousse
3 godz. 20 min
Almond chocolate mousse
35 dk