Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

4.9 55 értékelés

Előkészítés 20p

Összesen 25óra 20p

6 portions

Összetevők

Pear sorbet

pears ripe, peeled, halved and cored (approx. 600 g - see Tips)
4
vanilla pod seeds scraped and reserved
½
lemon juice
4 tsp
water for sous vide
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder (see Tips)
30 g
caster sugar
120 g

Butterscotch panna cotta

gelatine sheets
3
ice cold water for soaking (approx. 350 g)
brown sugar
70 g
golden syrup
90 g
pouring (whipping) cream
325 g
milk
150 g

Caramel sauce

brown sugar
100 g
thickened cream
100 g
lemon juice a few drops
hokey pokey (honeycomb), to serve (see Tips)
fresh raspberries to serve
fresh mint leaves only, to decorate (optional)

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 144.8 mg

Fehérje 3.6 g

Kalória 2539.4 kJ / 604.6 kcal

Zsír 26.6 g

Rost 3.8 g

Telített zsír 17.1 g

Szénhidrát 87.7 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Chef favourites 57 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Mark Southon 10 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Savoiardi with mango and passionfruit

2 h 10 min

Dubai pistachio tiramisu

8 h

Mini lemon curd tarts

2 h 20 min

Lemon sorbet

8 h 30 min

Strawberry and meringue semifreddo

12 h 15 min

Tiramisu

5 h 20 min

Steamed banana puddings with honey ginger crème anglaise

35 min

Gluten free carrot and almond cake

2 h 30 min

Spanish flan

7 h 55 min

Date and nut balls

20 min

Peppermint crisp tart

24 h 20 min

Liquorice ice cream with blackberries (George Calombaris)

24 h 25 min

Összes megjelenítése