Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Caramel powder
- oil, to grease
- 250 g white sugar
- 20 g glucose
- 1070 g water
- 60 g unsalted butter, cut into pieces
- 10 g vinegar
Caramel crème brûlée centre
- 1 gold strength gelatine leaf (approx. 2 g)
- cold water, to soak
- 3 egg yolks
- 250 g thickened cream
- 1 tsp vanilla bean paste
Hazelnut dacquoise base
- 25 g caster sugar
- 40 g icing sugar, plus extra to dust
- 20 g hazelnuts, skin on
- 40 g hazelnuts, without skin
- 4 egg whites
- 1 pinch cream of tartar
Duo chocolate mousse
- 4 egg yolks
- 70 g white sugar
- 50 g water
- 500 g pouring (whipping) cream
- 140 g dark chocolate (70% cocoa), broken into pieces
- 140 g milk chocolate, broken into pieces
Assembly
- oil, to grease
Glaze
- 8 gold strength gelatine leaves (16 g)
- cold water, to soak
- 170 g white sugar
- 160 g thickened cream
- 50 g white chocolate
- 160 g glucose
Chocolate decoration
- 100 g white chocolate, broken into pieces
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 portion
- Kalória
- 3061 kJ / 728.8 kcal
- Fehérje
- 9 g
- Szénhidrát
- 67.6 g
- Zsír
- 49 g
- Telített zsír
- 28.4 g
- Rost
- 0.9 g
- Nátrium
- 75.9 mg
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseFig and walnut ice cream
8 Std. 40 Min
Chai masala tea
15 Min
Lolly cake
4h 5min
Mini apple crumble cakes
1h 15min
Custard (TM6 - 6-8 portions)
15 Min
Blueberry frozen yoghurt cheesecake
14 Std. 55 Min
Easy marshmallows
4h 25min
Salted Chocolate Caramel Fudge
2h 40min
Roasted peach ice-cream
25 godz. 20 min
Custard
10min
Salame di cioccolato (chocolate salami)
3h 10min
Pfeffernüsse (German spice biscuits)
2h 40min