Eszközök és tartozékok
Ezt a receptet egy adott eszköz és tartozék kombinációhoz terveztük, a szükséges beállítások nélkül nem tudjuk garantálni a sikeres eredményt.
Thermomix® TM7
Kompatibilis
Thermomix® TM6
Kompatibilis
Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)
Előkészítés 2óra
Összesen 28óra
12 portions
Összetevők
Caramel powder
-
oil to grease
-
white sugar250 g
-
water1070 g
-
glucose20 g
-
unsalted butter cut into pieces60 g
-
vinegar10 g
Caramel crème brûlée centre
-
cold water to soak
-
gold strength gelatine leaf (approx. 2 g)1
-
egg yolks3
-
thickened cream250 g
-
vanilla bean paste1 tsp
Hazelnut dacquoise base
-
icing sugar plus extra to dust40 g
-
hazelnuts, skin on20 g
-
hazelnuts, without skin40 g
-
egg whites4
-
caster sugar25 g
-
cream of tartar1 pinch
Duo chocolate mousse
-
egg yolks4
-
white sugar70 g
-
water50 g
-
pouring (whipping) cream500 g
-
dark chocolate (70% cocoa) broken into pieces140 g
-
milk chocolate broken into pieces140 g
Assembly
-
oil to grease
Glaze
-
gold strength gelatine leaves (16 g)8
-
cold water to soak
-
white sugar170 g
-
thickened cream160 g
-
glucose160 g
-
white chocolate50 g
Chocolate decoration
-
white chocolate broken into pieces100 g
Nehézség
haladó
Tápérték ekkora adagban: 1 portion
Nátrium
81.5 mg
Fehérje
8.4 g
Kalória
3356.1 kJ /
802.1 kcal
Zsír
49.7 g
Rost
2.2 g
Telített zsír
28.4 g
Szénhidrát
83.9 g
Tetszik, amit lát?
Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!
Regisztráljon ingyen További információ
Talán még tetszeni fog...
Összes megjelenítése
Mango and turmeric sorbet
10p
Steamed white chocolate cheesecake
25óra 20p
White chocolate and raspberry pots with lime macadamia shortbread
1óra 40p
Steamed chocolate sponges
40p
Raw chocolate snaps
1óra 5p
Raw lamington slice (Skinnymixers)
1óra
Dubai pistachio tiramisu
8óra
Little pots of chocolate créme
1óra 15p
Floating islands
1óra
Salame di cioccolato (chocolate salami)
3óra 10p
Summer ice cream cake
4óra 50p
Haupia Pie
3óra