Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Caramel powder
- oil, to grease
- 250 g white sugar
- 20 g glucose
- 1070 g water
- 60 g unsalted butter, cut into pieces
- 10 g vinegar
Caramel crème brûlée centre
- 1 gold strength gelatine leaf (approx. 2 g)
- cold water, to soak
- 3 egg yolks
- 250 g thickened cream
- 1 tsp vanilla bean paste
Hazelnut dacquoise base
- 25 g caster sugar
- 40 g icing sugar, plus extra to dust
- 20 g hazelnuts, skin on
- 40 g hazelnuts, without skin
- 4 egg whites
- 1 pinch cream of tartar
Duo chocolate mousse
- 4 egg yolks
- 70 g white sugar
- 50 g water
- 500 g pouring (whipping) cream
- 140 g dark chocolate (70% cocoa), broken into pieces
- 140 g milk chocolate, broken into pieces
Assembly
- oil, to grease
Glaze
- 8 gold strength gelatine leaves (16 g)
- cold water, to soak
- 170 g white sugar
- 160 g thickened cream
- 50 g white chocolate
- 160 g glucose
Chocolate decoration
- 100 g white chocolate, broken into pieces
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 portion
- Kalória
- 3061 kJ / 728.8 kcal
- Fehérje
- 9 g
- Szénhidrát
- 67.6 g
- Zsír
- 49 g
- Telített zsír
- 28.4 g
- Rost
- 0.9 g
- Nátrium
- 75.9 mg
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseHoneycomb
1h 30min
Macadamia protein balls with coconut butter
40min
Raw lamington slice
1h
Churros
40min
Gingerbread biscuits
2h 20min
Delicious lemon pudding
55min
Stewed apples with walnut crumble topping
25 min
Lemon cupcakes with citrus syrup
40min
Kourabiedes (Greek moon biscuits)
1h
Lemon delicious
1h 5min
Almond and date bars
2h 15min
Quick fruit sorbet (TM6)
10min