Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Caramel powder
- oil, to grease
- 250 g white sugar
- 20 g glucose
- 1070 g water
- 60 g unsalted butter, cut into pieces
- 10 g vinegar
Caramel crème brûlée centre
- 1 gold strength gelatine leaf (approx. 2 g)
- cold water, to soak
- 3 egg yolks
- 250 g thickened cream
- 1 tsp vanilla bean paste
Hazelnut dacquoise base
- 25 g caster sugar
- 40 g icing sugar, plus extra to dust
- 20 g hazelnuts, skin on
- 40 g hazelnuts, without skin
- 4 egg whites
- 1 pinch cream of tartar
Duo chocolate mousse
- 4 egg yolks
- 70 g white sugar
- 50 g water
- 500 g pouring (whipping) cream
- 140 g dark chocolate (70% cocoa), broken into pieces
- 140 g milk chocolate, broken into pieces
Assembly
- oil, to grease
Glaze
- 8 gold strength gelatine leaves (16 g)
- cold water, to soak
- 170 g white sugar
- 160 g thickened cream
- 50 g white chocolate
- 160 g glucose
Chocolate decoration
- 100 g white chocolate, broken into pieces
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 portion
- Kalória
- 3061 kJ / 728.8 kcal
- Fehérje
- 9 g
- Szénhidrát
- 67.6 g
- Zsír
- 49 g
- Telített zsír
- 28.4 g
- Rost
- 0.9 g
- Nátrium
- 75.9 mg
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseRed and green Christmas shortbread
2h 20min
Edna's lemon curd tea cakes
30min
Vanilla bean marshmallows
2h 15 min
Raspberry whip
10min
Creamed rice pudding with apple and pear compote
30min
Vegan fruity dream (TM6)
5min
Lemon delicious
1h 5min
Wheat, nut and dairy free muesli slice
1h 45min
Bread and butter pudding
1h 15min
Caramel toffees
2h
Spiced panna cotta with orange gin jelly
24h 35 min
Banana sorbet
5min