Pandolce variegato alla confettura

Pandolce

• 120 g di panna (min. 30% di grassi)
• 40 g di zucchero
• 3 g di lievito di birra fresco
• 200 g di farina manitoba
• 100 g di farina tipo 0
• 40 g di burro a pezzi
• 1 uovo medio
• 1 pizzico di sale
• 1250 g di acqua
• 30 g di succo di limone
• 220 g di confettura, gusto a piacere (vedere consigli)