Focaccia spinaci e olive

Name: Focaccia spinaci e olive
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 90 g olio extravergine di oliva; 85 - 90 g di olive verdi in salamoia, denocciolate; 400 g di acqua; 140 g di spinaci baby freschi; 620 g di farina manitoba; 10 g di lievito di birra disidratato; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico zucchero; 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 1 cucchiaino colmo di sale grosso