Torta caprese - migdałowe ciasto czekoladowe

Ciasto

• 250 g gorzkiej czekolady, min. 70 % kakao, pokrojonej na kawałki
• 250 g migdałów, blanszowanych
• 250 g cukru trzcinowego
• 250 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 6 jajek
• 1 łyżka proszku do pieczenia, bezglutenowego (patrz wskazówka)
• 1 łyżka kakao naturalnego, niesłodzonego
• 50 g likieru migdałowego, np. amaretto (opcjonalnie)

Polewa

• 100 g gorzkiej czekolady, min. 70 % kakao, pokrojonej na kawałki
• 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu