Cheesecake alla salsa mou

Base

• 300 g di biscotti integrali
• 80 g di burro morbido a pezzi
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di miele liquido

Crema

• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
• 250 g di mascarpone
• 150 g di yogurt alla vaniglia
• 20 g di amido di mais (maizena)
• 2 pizzichi di sale
• 90 g di panna (min. 30% di grassi)

Caramello

• 150 g di zucchero
• 2 cucchiai di acqua
• 100 g di panna (min. 30% di grassi)