Miguelitos (Castilla la Mancha)

Hojaldre

• 200 g de harina de repostería
• 200 g de mantequilla en trozos pequeños (1-2 cm) y congelada
• 90 g de agua muy fría
• 1 pellizco de sal

Crema pastelera

• 250 g de leche
• 30 g de harina de repostería
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• ½ sobre de azúcar vainillado
• 40 g de azúcar

Montaje

• 1 cucharada de azúcar glas