• 

  10 - 12 lonchas de beicon ahumado en lonchas
• 

  500 g de carne picada de pavo
• 

  1 cucharadita de sal
• 

  2 huevos
• 

  50 g de foie mi-cuit de pato
• 

  2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
• 

  1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
• 

  40 g de nueces peladas
• 

  50 g de ciruelas pasas sin hueso troceadas
• 

  700 g de agua

Compota de manzana

• 

  400 g de manzanas reineta (peladas, descorazonadas y en cuartos)
• 

  20 g de agua
• 

  10 g de zumo de lima
• 

  1 cucharadita de azúcar