• 

  75 g de queso parmesano en trozos
• 

  100 g mozzarella rallada

Masa

• 

  160 g de agua
• 

  10 g de levadura prensada fresca
• 

  300 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
• 

  1 - 2 pellizcos de sal
• 

  40 g de aceite de oliva

Relleno

• 

  aceite de oliva para engrasar
• 

  750 g de salchichas blancas frescas de cerdo (peladas y en trozos)
• 

  2 cucharadas de aceite de oliva
• 

  100 g de cebolla en trozos
• 

  100 g de pimiento rojo en trozos
• 

  400 g de tomate troceado en conserva
• 

  1 - 2 pellizcos de sal
• 

  2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
• 

  2 - 3 pellizcos de orégano seco
• 

  150 g de mozzarella rallada
• 

  8 lonchas de pepperoni
  8 lonchas de chorizo