Empanada de dátiles y beicon

Masa

• 400 g de harina
• 180 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
• 70 g de agua
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura química en polvo

Relleno y montaje

• 350 g de beicon en lonchas (sin cortezas ni ternillas)
• 350 g de jamón cocido en lonchas
• 350 g de dátiles sin hueso abiertos por la mitad
• 350 g de lonchas de queso de sándwich
• 1 huevo batido