Marinierter Kasselerbraten aus dem Varoma

Name: Marinierter Kasselerbraten aus dem Varoma
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1000 g Kartoffeln; 1000 g Rosenkohl; 4 ¼ TL Salz; 2 TL Pfeffer; 2 TL Paprika edelsüß; 60 g Sonnenblumenöl; 6 - 7 Zweige Thymian; 70 g Edelkastanienhonig; 1500 g Kasseler; 250 g Zwiebeln; 1300 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Sahne; 40 g Speisestärke

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Nehézség közepes

Előkészítési idő 45p

Összes idő 2óra

Adag 8 Portionen

Összetevők

1000 g Kartoffeln in mundgerechten Stücken
1000 g Rosenkohl am Strunk kreuzweise eingeschnitten
4 ¼ TL Salz
2 TL Pfeffer
2 TL Paprika edelsüß
60 g Sonnenblumenöl
6 - 7 Zweige Thymian davon 2 Zweige abgezupft
70 g Edelkastanienhonig
1500 g Kasseler am Stück (ca. 15 cm breit, ca. 25 cm lang)
250 g Zwiebeln halbiert
1300 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
vagy 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
100 g Sahne
40 g Speisestärke

Tápérték: ekkora adagban: 1 Portion
Kalória: 533 kcal / 2228 kJ
Fehérje: 43 g
Zsír: 20 g
Szénhidrát: 40 g
Rost: 8.6 g