Eszközök és tartozékok
Ezt a receptet egy adott eszköz és tartozék kombinációhoz terveztük, a szükséges beállítások nélkül nem tudjuk garantálni a sikeres eredményt.
Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle
Összetevők
Teig
-
Butter kalt, in Stücken200 g
-
Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen200 g
-
Wasser kalt90 g
-
Salz½ TL
Champignon-Duxelle
-
braune Champignons225 g
-
getrocknete Steinpilze eingeweicht, abgetropft1 EL
-
Schalotten halbiert50 g
-
Butter in Stücken30 g
-
Knoblauchzehe halbiert1
-
Portwein, rot50 g
-
Thymian, frisch Blättchen abgezupft2 Zweiglein
-
Salz¼ TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen¼ TL
Beef Wellington
-
Öl zum Braten
-
Rinderfilet-Steaks (à 180-200 g und ca. 2,5 cm dick)4
-
Salzetwas
-
Pfeffer, frisch gemahlenetwas
-
Eier verquirlt2
Rotwein-Jus und Fertigstellung
-
Schalotten halbiert50 g
-
Knoblauchzehe1
-
Thymian, frisch Blättchen abgezupft1 Zweiglein
-
Butter in Stücken50 g
-
Portwein, rot100 g
-
Rotwein150 g
-
Rinderfond100 g
-
Balsamico-Essig dunkel20 g
-
brauner Zucker35 g
Nehézség
haladó
Tápérték ekkora adagban: 1 Portion
Tetszik, amit lát?
Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!
Regisztráljon ingyen További információ
Talán még tetszeni fog...
Összes megjelenítése
Gans mit Maroni-Apfel-Fülle und Gemüse
5óra
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1óra 30p
Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree
1óra
Krustenbraten mit Malzsauce
2óra 40p
Rindsrouladen
1óra 30p
Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce
16óra 40p
Rinderfiletsteaks Sous-Vide
1óra 30p
Gefülltes Rinderfilet mit Granatapfelglasur
1óra 45p
Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat
3óra
Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat
3óra
Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden
1óra 20p
Rehragout
1óra 15p