Seared Scallops with Sweet Potato Purée
TM6 TM5

Seared Scallops with Sweet Potato Purée

4.5 (15 értékelés)

Összetevők

  • 3 oz leeks, white part only, cut into pieces
  • ¾ tsp salt, divided
  • 6 oz sweet potatoes, peeled, cut into pieces (approx. 1 sm.)
  • ½ vanilla bean
  • 8 oz water
  • 1 tsp vegetable stock paste
  • 1 tsp apple cider vinegar
  • ½ tsp ground ginger
  • 1 pinch ground white pepper, to taste
  • 2 tbsp olive oil
  • 6 jumbo sea scallops, cleaned, patted dry with paper towels
  • ½ tsp ground black pepper
  • 3 oz whole milk
  • baby arugula, to garnish
  • 8 blackberries, to garnish

Tápérték
ekkora adagban: 1 portion
Kalória
1753 kJ / 419 kcal
Fehérje
30 g
Szénhidrát
35 g
Zsír
19 g
Rost
5 g

Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!

Regisztráljon ingyen

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverziónkra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Kötelezettség nélkül.

További információ

Alternatív receptek

Összes megjelenítése