Rosenkohlsalat mit geräucherter Gänsebrust

Name: Rosenkohlsalat mit geräucherter Gänsebrust
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Walnusshälften; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Rosenkohl; ½ Salz; ¼ Pfeffer; 30 g Orangensaft; 20 g Walnussöl; 20 g Weißweinessig; 10 g körniger Senf; 150 g Granatapfelkerne; 200 g geräucherte Gänsebrust

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Nehézség közepes

Előkészítési idő 15p

Összes idő 1óra 10p

Adag 4 Portionen

Összetevők

50 g Walnusshälften
500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
vagy 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
500 g Rosenkohl, am Strunk kreuzweise eingeschnitten
½ Salz und etwas mehr zum Würzen
¼ Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
30 g Orangensaft
20 g Walnussöl
20 g Weißweinessig
10 g körniger Senf
150 g Granatapfelkerne
200 g geräucherte Gänsebrust, in dünnen Scheiben

Tápérték: ekkora adagban: 1 Portion
Kalória: 1571 kJ / 375 kcal
Fehérje: 21 g
Szénhidrát: 14 g
Zsír: 25 g
Rost: 7.1 g