Gefüllte Hähnchenbrust mit Avocado und Duftreis

Gefüllte Hähnchenbrust

• 3 Knoblauchzehen
• 3 Stängel Koriander
• ½ EL Kreuzkümmel (Cumin)
• 100 g Avocado, reif, in Stücken (3 cm)
• 50 g Chorizo, in Stücken
• 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
• 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
• Pfeffer zum Würzen
• 16 Streifen Bacon
• 80 g Weißwein zum Angießen

Basmati-Gemüse-Reis und Fertigstellung

• 100 g Zwiebeln, halbiert
• 150 g Möhren, in Stücken
• 20 g Olivenöl
• 1200 g Wasser
• 1 TL Salz
• 300 g Basmati-Reis
• 100 g Avocado, reif, in Würfeln (2 cm)