Opéra

Opéra

5.0 18 értékelés

Előkészítés 50p

Összesen 24óra

20 portions

Összetevők

Le glaçage noir

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
90 g d'eau
110 g de sucre
65 g de crème, 35 % m.g.
35 g de cacao en poudre

Le sirop au café

300 g de café
150 g de sucre
10 g de café soluble

Le biscuit Joconde

4 œufs entiers
4 jaunes d'œufs
220 g d'amandes en poudre
275 g de sucre
4 blancs d'œufs
100 g de farine

La ganache au chocolat

170 g de chocolat noir 70% de cacao
40 g de crème, 35 % m.g.
120 g de lait entier
20 g de beurre

La crème mousseline au café

350 g lait entier
10 g de café soluble
40 g de fécule de maïs
80 g de sucre
4 jaunes d'œufs
175 g de beurre

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 8 g

Kalória 1752 kJ / 419 kcal

Zsír 24 g

Rost 3 g

Szénhidrát 43 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Passionnément chocolat 45 Recept
Svájc

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Mousse au chocolat

3h 20min

Iles flottantes

1h

Profiteroles

2h 15min

Panna cotta

6h 15min

Mousse au Toblerone®

3h 10min

Tiramisu

5h 20min

Cheesecake vanille au coulis de fraises

3h 40min

Crème glacée au chocolat

12h

Cheesecake New York

6h 30min

Cheesecake au citron et crunch aux noisettes

4h 35min

Tarte au chocolat au lait et fraises

4h 45min

Coulis de framboises

10min

Összes megjelenítése