Opéra

Opéra

4.9 21 értékelés

Előkészítés 50p

Összesen 24óra

20 portions

Összetevők

Le glaçage noir

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
90 g d'eau
110 g de sucre
65 g de crème, 35 % m.g.
35 g de cacao en poudre

Le sirop au café

300 g de café
150 g de sucre
10 g de café soluble

Le biscuit Joconde

4 œufs entiers
4 jaunes d'œufs
220 g d'amandes en poudre
275 g de sucre
4 blancs d'œufs
100 g de farine

La ganache au chocolat

170 g de chocolat noir 70% de cacao
40 g de crème, 35 % m.g.
120 g de lait entier
20 g de beurre

La crème mousseline au café

350 g lait entier
10 g de café soluble
40 g de fécule de maïs
80 g de sucre
4 jaunes d'œufs
175 g de beurre

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 8 g

Kalória 1752 kJ / 419 kcal

Zsír 24 g

Rost 3 g

Szénhidrát 43 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Passionnément chocolat 45 Recept
Svájc

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Café glacé

2óra 15p

Îles flottantes

40p

Glace à la vanille

12óra

Crème au citron

5p

Pudding à la semoule et à la crème

20p

Boules au beurre de cacahuète et à l'avoine

30p

Glace au chocolat

12óra

Glace à la banane au beurre de cacahuètes et au chocolat

8óra 10p

Tartelettes au chocolat et citron jaune

Nincs értékelés

Bonbons gélifiés au citron et au gingembre

25óra 20p

Flans de semoule

1óra 15p

Sorbet pêche-amande

8óra 10p

Összes megjelenítése