Graupen-Tomaten-Salat

Name: Graupen-Tomaten-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Parmesan; 3 Stängel frische Petersilie; 4 Schalotten; 30 g Olivenöl; 130 g Perlgraupen; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Curry; Öl; 10 Scheiben Parmaschinken; 100 g Ochsenherz-Tomate; 100 g gelbe Tomaten; 100 g grüne Tomaten; 100 g Staudensellerie; 50 g Rucola

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Nehézség közepes

Előkészítési idő 15p

Összes idő 45p

Adag 4 Portionen

Összetevők

100 g Parmesan, in Stücken
3 Stängel frische Petersilie, abgezupft
3 Stängel frische Minze, abgezupft (választható)
4 Schalotten (ca. 70 g)
30 g Olivenöl
130 g Perlgraupen, gewaschen, abgetropft
500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
vagy 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
¾ TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Curry
Öl zum Braten
10 Scheiben Parmaschinken, halbiert
100 g Ochsenherz-Tomate, in Würfeln (3 cm)
100 g gelbe Tomaten, in Würfeln (3 cm)
100 g grüne Tomaten, in Würfeln (3 cm)
100 g Staudensellerie, in Stücken (2 cm)
50 g Rucola

Tápérték: ekkora adagban: 1 Portion
Kalória: 1817 kJ / 432 kcal
Fehérje: 20 g
Szénhidrát: 28 g
Zsír: 27 g
Rost: 2.1 g