Eszközök és tartozékok
Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni
Előkészítés 50p
Összesen 50p
4 Portionen
Összetevők
-
Schalotten halbiert2 - 3
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Pastinaken in Stücken300 g
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Wasser150 g
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Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken400 g
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Rinderfilet-Steaks (3 cm dick)400 - 500 g
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Rapsöl1 EL
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Thymian, getrocknet½ TL
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Pfeffer, frisch gemahlen1 Prise
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Zucker1 EL
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4 EL Rotwein, trockenWeißwein, trocken4 EL
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Maroni, gegart, geschält200 g
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Butter in Stücken80 g
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frischer Thymian etwas mehr für die Dekoration2 Stängel
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Salz1 ¼ TL
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Macis1 Msp.
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Cayennepfeffer, gemahlen nach Geschmack½ - 1 Msp.
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Fleur de Sel für die Filetsetwas
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Pfeffer, frisch gemahlen zur Dekoration
Nehézség
könnyű
Tápérték ekkora adagban: 1 Portion
Fehérje
29 g
Kalória
2112 kJ /
504 kcal
Zsír
25 g
Rost
10.2 g
Szénhidrát
38 g
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