Torta salata con pomodorini e olive

Pasta brisée

• 150 g di farina tipo 00
• 75 g di burro a pezzi piccoli
• ½ cucchiaino di sale
• 50 g di acqua

Ripieno

• 10 foglie di basilico fresche, lavate
• 150 g di Fontina a pezzi (2-3 cm)
• 150 g di pomodori ciliegino a metà e senza semi
• 50 g di olive verdi o nere denocciolate
• 250 g di ricotta fresca, scolata dal siero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di sale
• 50 g di mortadella a fette sottili
• 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 6 pomodori secchi sott'olio a listarelle