Torta Sacher

Pan di Spagna

• 130 g di zucchero
• 5 uova
• 1 pizzico di sale
• 200 g di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi
• 150 g di burro morbido a pezzi + q.b.
• 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
• 150 g di farina tipo 00 + q.b.
• 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

Farcitura

• 300 g di confettura di albicocche

Copertura

• 130 g di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi
• 100 g di panna (min. 30% di grassi)