Bolani - pain plat farci Afghan

4.0 4 évaluations

Prép. 20min

Total 50min

1 portion

Ingrédients

La pâte

240 g de farine de blé à température de réfrigérateur
6 g de levure déshydratée
30 g d'huile d'olive extra vierge
150 g d'eau à 10°C
5 g de sel
20 g de farine de blé

Le remplissage

500 g d'eau
400 g de pommes de terre à chair ferme pelées, en morceaux (2 - 3 cm)
3 oignons de printemps en morceaux (3 - 4 cm)
40 g de coriandre fraîche
10 g de cumin en poudre
10 g de sumac
3 g de piment, sec, en flocons (optionnel) au goût
5 g poivre moulu (optionnel) au goût
5 g de sel (optionnel) au goût

Finaliser

10 g d'huile d'olive extra vierge

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 2040.1 mg

Protides 46 g

Calories 7658.4 kJ / 1830.4 kcal

Lipides 54.2 g

Fibre 39.1 g

Graisses saturées 7.6 g

Glucides 306.2 g

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À travers le monde : la cuisine de rue 7 Recettes
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