Burgers de Porc avec Sauce au Gorgonzola et Poires au Marsala

Pas d’évaluation

Prép. 45min

Total 2h 30min

4 portion

Ingrédients

Pains à burger moelleux

90 g de lait
5 - 6 gouttes de jus de citron, fraîchement pressé
280 g de farine blanche
40 g de sucre
1 c. à café de sel
1 œuf
1 jaune d'œuf
15 g de beurre température ambiante
5 g de levure fraîche
d'huile végétale pour le graissage
de farine à pain pour le saupoudrage

Poires au Marsala

10 g de beurre clarifié
200 g de poire (à chair dure, par exemple Corella, Williams), coupés en morceaux (2 cm)
15 g de sucre
80 g de marsala doux

Sauce au gorgonzola

40 g de noix décortiquée
30 g d'échalotes

30 g d'oignons
30 g de beurre, salé ou non salé
100 g de Gorgonzola
50 g de crème fraîche, min 30% M.G. aux herbes
50 g de crème, tout type
30 g parmesan râpé
½ c. à café de noix de muscade moulue
½ c. à café de poivre noir, moulu

Burger de flanc au fromage

de sel pour l'assaisonnement
de poivre noir, moulu pour l'assaisonnement
2 c. à soupe de paprika doux

2 c. à soupe de paprika, fumé, moulu
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à café d'ail en poudre

2 gousse d'ail
1 c. à café d'oignon en poudre
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir, moulu
1 c. à café de poivre de Cayenne, moulu
40 g d'huile d'olive
600 - 800 gramme d'épaule de porc, désossée
1 blanc d'œuf battu

Assemblée

30 g de ketchup
80 g salade verte

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1800 mg

Protides 54.2 g

Calories 5548.7 kJ / 1326.2 kcal

Lipides 82.2 g

Fibre 6.7 g

Graisses saturées 30.5 g

Glucides 89.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Dirty Burgers 5 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Mijoté de bœuf à la bière brune

Mijoté de bœuf à la bière brune

3h 10min

Cannelloni au porc, sauce aux légumes

Cannelloni au porc, sauce aux légumes

1h

İzmir Köfte - Boulettes de viande d'Izmir

İzmir Köfte - Boulettes de viande d'Izmir

1h 5min

Poulet pékinois

Poulet pékinois

45min

Ragoût de champignons et saucisses à l'orge

Ragoût de champignons et saucisses à l'orge

55min

Boulettes de viande à la sauce tomate

Boulettes de viande à la sauce tomate

3h 40min

Filet de porc à la sauce moutarde

Filet de porc à la sauce moutarde

35min

Chou frisé à l'italienne en cocotte

Chou frisé à l'italienne en cocotte

Pas d’évaluation

Pulled pork (porc effiloché)

Pulled pork (porc effiloché)

Pas d’évaluation

Poulet rôti et ses légumes

Poulet rôti et ses légumes

Pas d’évaluation

Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais

Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais

Pas d’évaluation

Nasi Goreng

Nasi Goreng

40min

Tout montrer