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Boulettes de viande à la sauce tomate à la façon de grand-mère
4.2 14 évaluation
Prép. 10min
Total 50min
4 portions
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Ingrédients

Boulettes de viande
  • 500 g de viande hachée, porc et bœuf
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe de chapelure ou panko
  • 1 c. à café de moutarde
  • ¼ c. à café de sel fin
  • ¼ c. à café de poivre noir, moulu
  • 1 c. à café de poudre de paprika ou piment en poudre
  • 1000 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l)
  • 2 feuilles de laurier, sèches
  • 1 brin de thym frais
  • 4 grains de poivre noir
Sauce tomate
  • 1 échalote coupée en deux
  • 35 g de beurre
  • 45 g de farine de blé
  • 200 g de lait ½ écréme
  • 200 g de passata
  • 70 g de purée de tomates
  • ¼ c. à café de romarin déshydraté et moulu
  • ¼ c. à café de thym déshydraté
  • ¼ c. à café d'origan déshydraté
  • ¼ c. à café de poivre moulu

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1323.3 mg
Protides 25.8 g
Calories 1876.6 kJ / 448.5 kcal
Lipides 29.3 g
Fibre 4.2 g
Graisses saturées 9.7 g
Glucides 22.1 g

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