Expérience culinaire Filet de féra avec riz aux courgettes et aux carottes

Filet de féra avec riz aux courgettes et aux carottes

• 4 filets de féra
  ou 4 filets de truite, sans peau frais
• 300 g de carottes en morceaux
• 1 courgette petite (200 g), en morceaux
• 2 c. à café de bouillon de légumes en pâte
  ou 2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
• 1 c. à café d'huile végétale
• 300 g de riz parboiled (temps de cuisson 20 minutes)
• 1200 g d'eau
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre, moulu
• 150 g de crème entière
• 2 c. à café de moutarde
• ½ c. à café de sel
• ¼ de c. à café de poivre, moulu
• ¾ de c. à café de paprika doux
• 15 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
• ½ bouquet de ciboulette fraîche ciselée