Expérience culinaire Tofu avec riz aux courgettes et aux carottes

Tofu avec riz aux courgettes et aux carottes

• 500 - 600 g de tofu ferme en cubes (1 cm)
• 1 c. à café de sel
• ¾ c. à café de poivre, moulu
• 1 ¼ c. à café de paprika doux
• ½ c. à café de poudre de curcuma séché
  ou 1 ½ c. à café de paprika doux
• 3 c. à café d'huile végétale
• 300 g de carottes en morceaux
• 1 courgette petite (200 g), en morceaux
  ou 1 poivron rouge petit (200 g), en morceaux
• 2 c. à café de bouillon de légumes en pâte
  ou 2 de bouillon de légumes (pour 0,5l)
• 1 c. à café huile végétale
• 300 g riz parboiled (temps de cuisson 20 minutes)
• 1200 g eau
• 15 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
• 150 g de crème entière
• 2 c. à café de moutarde
• ½ bouquet de ciboulette fraîche ciselée