Versions compatibles
Marhahús-wellington vörösboros mártással (jus)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Gomba Duxelle (gombapép)
- 225 g portobello gomba, friss, negyedelve
- 10 g vargánya gomba, szárított, áztassa 15 percre forrásban lévő vízbe, majd csepegtesse le és nyomkodja ki a felesleges vizet
- 50 g mogyoróhagyma, félbe vágva
- 30 g vaj, sózatlan, kockára vágva
- 1 fokhagyma gerezd
- 50 g Madeira bor
- 2 ág kakukkfű levél, friss
- 1 csipet só
- 1 csipet feketebors, őrölt
Marhahús-wellington
- 200 g búzaliszt, plusz a szóráshoz
- 90 g víz, hideg
- ½ tk só, plusz a fűszerezéshez ízlés szerint
- 200 g vaj, sózatlan, kockára vágva (2 cm), majd 1 órára lefagyasztva
- mogyoró olaj, sütéshez, olajozáshoz
- 4 bélszín, marha (egyenként 180-200 g, 3-4 cm vastag)
- feketebors, őrölt, fűszerezéshez
- 2 tyúktojás, nagy, felverve
Vörösboros mártás (jus)
- 50 g mogyoróhagyma, felezve
- 1 fokhagyma gerezd
- 1 ág kakukkfű levél, friss
- 50 g vaj, sózott, kockára vágva
- 100 g portói bor
- 150 g vörösbor
- 20 g balzsamecet
- 35 g barna cukor, sötét
- 100 g marhahús alapleves, meleg
- 1 csipet só, vagy ízlés szerint
- 1 csipet feketebors, őrölt, vagy ízlés szerint
- Infos nut.
- par 1 adag
- Calories
- 6847.6 kJ / 1636.6 kcal
- Protides
- 80.3 g
- Glucides
- 63.2 g
- Lipides
- 109.9 g
- Graisses saturées
- 57 g
- Fibre
- 3.3 g
- Sodium
- 697.6 mg
Recettes alternatives
Tout montrerTepsis fasírt
1h 20min
Stroganoff szeletek
1h
Chilli con carne
40min
Paprikás csirke tejfölös szósszal
1h 15min
Csirkemell pizzaiola
55 min
Citromos-fokhagymás csirke
30min
Padlizsános rotolo
Pas d’évaluation
Pulyka kebab petrezselymes szósszal
25 min
Flank steak tormakrémes szósszal
Pas d’évaluation
Ötfűszeres csirke spárgával és borsósalátával
Pas d’évaluation
Marharagu makarónival
30min
Mediterrán pulykatekercsek
Pas d’évaluation