Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Carpaccio de res en Sousvide
Prép. 20min
Total 1h 10min
6 porciones
Ingrédients
Filete de res sous vide
-
de filete de res en caña1000 g
-
de sal½ cdita
-
de pimienta negra molida¾ cdita
-
hojas de laurel frescas6
-
de agua aprox. (la necesaria para1500 g
sumergir la bolsa) -
de agua verifique que la bolsa está cubierta de agua y no pase del máximo 2200 g2200 g
-
de vinagre30 g
Para servir
-
de alcaparras drenadas15 g
-
de salsa Inglesa15 g
-
de jugo de limón recién exprimido15 g
-
de salsa de soya15 g
-
sal½ cdita
-
de pimienta negra molida¾ cdita
Infos nut. par 6 porciones
Calories
2194.4 kcal /
9181.5 kJ
Protides
201.4 g
Lipides
143.7 g
Glucides
11.1 g
Fibre
2.7 g
Graisses saturées
58.2 g
Sodium
4309.2 mg
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