![Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/c1a6ce261b2959bcde4242ad98e46efa/Derivates/a82bd959a580cd9f421f367f20be866ea44c27a4.jpg)
Versions compatibles
Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Salmone
- 1 limone, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
- 1450 g di acqua
- 600 g di filetti di salmone fresco (4x150 g, spessore 3 cm)
- 4 pizzichi di sale
- 4 pizzichi di pepe bianco macinato
- 20 g di olio extravergine di oliva
Salsa bernese
- 4 - 5 rametti di dragoncello fresco, foglioline e rametti
- 80 g di scalogno a pezzi
- 80 g di aceto di vino bianco
- 180 g di burro a pezzi
- 4 tuorli d'uovo
- ½ - 1 cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 3056.5 kJ / 730.5 kcal
- Protides
- 31.2 g
- Glucides
- 4.3 g
- Lipides
- 65.6 g
- Graisses saturées
- 24.4 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 1192.4 mg
Recettes alternatives
Tout montrerFarro pomodorini e gamberi con pesto di prezzemolo (Modalità Cuoci riso)
30 min
Salmone al pesto con fagiolini e riso al vapore
Pas d’évaluation
Pesce spada al cartoccio con patate speziate
40 min
Pescatrice ai pomodorini
1h
Tartare di pesce spada, melanzane e mentuccia
1h
Sarde in saor
25h
Filetti di orata al cartoccio con crema di lenticchie
40 min
Polpette di salmone con crema di ceci e pomodorini
1 godz. 55 min
Merluzzo al vapore con patate, verza e salsa agli agrumi
55 min
Merluzzo al cartoccio con fave e grano saraceno
40 min
Polpetti affogati
45 dk
Merluzzo al vapore con salsa al pomodoro e olive
35 min