Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Balinese prawn curry (Russel Blaikie)
Ingrédients
Spice paste
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eschalots230 g
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garlic cloves130 g
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fresh galangal peeled50 g
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fresh ginger peeled60 g
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candlenuts100 g
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fresh turmeric peeled120 g
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fresh bird's eye chillies deseeded (see Tips)25 - 50 g
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fresh lemongrass white part only, cut into pieces2 stalks
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coconut oil90 g
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palm sugar50 g
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water150 g
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sea salt3 tsp
Curry
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coconut oil2 tsp
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fresh lemongrass white part only, bruised1 stalk
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raw tiger prawns shelled and deveined500 g
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ground black pepper adjust to taste½ tsp
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water100 g
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Chicken stock paste (see Tips)1 tbsp
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coconut cream200 g
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rice cooked, to serve
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fried shallots for garnishing
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fresh coriander leaves only, for garnishing
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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