Bułki bezglutenowe na zakwasie owsiano-ryżowym
TM6 TM5

Bułki bezglutenowe na zakwasie owsiano-ryżowym

3.9 (9 évaluations )

Ingrédients

Zaczyn owsiano-ryżowy (dzień 1.)

  • 120 g wody
  • 85 g mąki owsianej, bezglutenowej
  • 85 g mąki ryżowej
  • 15 - 30 g bezglutenowego zakwasu owsiano-ryżowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 470 g wody
  • 45 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 5 g drożdży świeżych, pokruszonych (optionnel)
    ou ½ łyżeczki suchych drożdży (optionnel)
  • 2 łyżeczki cukru
  • 90 g mąki ryżowej
  • 75 g mąki gryczanej
  • 70 g mąki owsianej, bezglutenowej
  • 60 g skrobi ziemniaczanej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 50 g skrobi z tapioki
  • 35 g łusek babki płesznik (psyllium), mielonych (patrz wskazówka)
    ou 35 g łusek babki jajowatej, mielonych (patrz wskazówka)
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 jajko, roztrzepane
  • ziarna, mieszane, np. słoneczka, dyni, maku, sezamu, do posypania

Infos nut.
par 1 sztukę
Calories
923.8 kJ / 220.7 kcal
Protides
4.8 g
Glucides
35.3 g
Lipides
6.7 g
Graisses saturées
0.8 g
Fibre
5 g
Sodium
331.1 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives

Tout montrer