Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.7 29 évaluations

Prép. 45min

Total 25h 20min

2 sztuki

Ingrédients

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 sztukę

Sodium 2341.4 mg

Protides 30.8 g

Calories 3820 kJ / 913 kcal

Lipides 4.3 g

Fibre 6.9 g

Graisses saturées 0.6 g

Glucides 183.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

O PIECZYWIE 60 Recettes
Pologne

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Chleb z samopszy z sezamem

2 Std. 10 Min

Bułki jogurtowe z suszonymi owocami

2 Std.

Chleb turecki z rodzynkami (żulik)

3 Std. 40 Min

Bezglutenowe brazylijskie bułeczki serowe

1 Std. 30 Min

Bułeczki na parze z chorizo

2 Std.

Bułki wrocławskie i ślimaczki czekoladowe

50 Min

Chleb bezglutenowy na zakwasie owsiano-ryżowym

18 Std. 20 Min

Bezglutenowy chlebek arabski

1 Std. 50 Min

Bułki-trojaczki z ziarnami

2 Std. 40 Min

Chrupkie pieczywo

40 Min

Chleb gryczany

1 Std. 35 Min

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową

24 Std.

Tout montrer