Skip to main content Recherche
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
4.9 42 évaluations
Prép. 40min
Total 14h 30min
26 kromek
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Zaczyn żytni (dzień 1.)
  • 220 g wody
  • 160 g mąki żytniej razowej
  • 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
  • 150 g mąki żytniej razowej
  • 250 g wody
  • 1 szczypta soli
Ciasto właściwe (dzień 2.)
  • 300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 100 g wody
  • 10 g cukru
    10 g ekstraktu słodowego w proszku
  • 5 g drożdży świeżych
    ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki przyprawy do chleba (optionnel) (patrz wskazówka)
  • skrobia ziemniaczana do oprószenia

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 kromkę

Sodium 186.4 mg
Protides 2.8 g
Calories 362.5 kJ / 86.6 kcal
Lipides 0.4 g
Fibre 1.7 g
Graisses saturées 0.1 g
Glucides 18.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

O PIECZYWIE 60 Recettes
Pologne

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Chleb wenecki na zakwasie

4.0(11)

17 Std. 10 Min

Precle

4.4(554)

1 Std.

Szwajcarski chleb rustykalny

4.7(29)

25 Std. 20 Min

Chleb z samopszy z sezamem

4.6(89)

2 Std. 10 Min

Chrupkie pieczywo żurawinowo-kokosowe

4.2(26)

2 Std. 15 Min

Chleb litewski na miodzie

4.6(27)

30 Std.

Bułki na parze

4.3(43)

2 Std.

Bułeczki z chorizo i boczkiem

4.4(121)

3 Std.

Chleb z serem i sokiem pomidorowym

4.7(242)

1 Std. 45 Min

Chleb żytni pełnoziarnisty na zakwasie

4.4(145)

16 Std.

Chleb gryczany z czosnkiem i chrzanem

3.3(43)

2 Std. 10 Min

Mini panettone (Thermomix® Nester)

3.8(12)

3 Std. 30 Min

 Tout montrer