Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

4.8 6 évaluations

Prép. 40min

Total 16h 10min

26 kromek

Ingrédients

Zaczyn żytni (dzień 1.)

320 g wody
320 g mąki żytniej typu 720-1150
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki żytniej typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
70 g wody plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
2 ½ łyżeczki soli
2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
25 g smalcu ze skwarkami
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 kromkę

Sodium 225.2 mg

Protides 2.5 g

Calories 359.8 kJ / 86 kcal

Lipides 1.3 g

Fibre 2.6 g

Graisses saturées 0.4 g

Glucides 16.6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

O PIECZYWIE 60 Recettes
Pologne

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Minichlebki do koszyka wielkanocnego

2 godz.

Chlebki do żurku

2 godz. 40 min

Drożdżowy koszyczek wielkanocny

2 godz. 10 min

Bułeczki wielkanocne zajączki

1 godz. 50 min

Włoskie chlebki wielkanocne (Pane di Pasqua)

2 godz. 45 min

Chleb codzienny na drożdżach

3 godz. 45 min

Rustykalny chleb z oliwkami, figami i orzechami

2 godz. 20 min

Chleb gryczano-migdałowy z nasionami (bez glutenu)

2 godz.

Chleb turecki z rodzynkami (żulik)

3 godz. 40 min

Bajgle z makiem

1 godz. 25 min

Chleb z płatków owsianych z orzechami

6 godz. 15 min

Podpłomyki z masłem ziołowym

40 min

Tout montrer