Albóndigas de pollo y arroz con pesto rojo (sin gluten)

Albóndigas de pollo y arroz con pesto rojo (sin gluten)

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Prép. 20min
Total 1h
4 raciones

Ingrédients

Albóndigas de pollo y arroz
  • de agua
    1300 g
  • de sal
    3 - 4 pellizcos
  • de arroz basmati
    50 g
  • de patatas en dados de 1 cm
    150 g
  • de queso parmesano
    40 g
  • de perejil fresco
    5 g
  • de pechuga de pollo sin piel y sin hueso, en trozos de 3 cm
    400 g
  • de pimienta negra molida
    1 pellizco
  • de pan rallado sin gluten
    40 g
Pesto rojo
  • de almendras crudas sin piel
    70 g
  • diente de ajo
    1
  • de albahaca fresca (solo las hojas)
    5 g
  • de queso parmesano
    50 g
  • de tomates secos en aceite escurridos
    100 g
  • de aceite de oliva virgen extra
    100 g
  • de vinagre balsámico
    10 g
  • de sal
    1 pellizco

Infos nut. par 1 ración

Calories 3029 kJ / 724 kcal
Protides 40.7 g
Glucides 34.3 g
Lipides 48.1 g
Graisses saturées 9.7 g
Fibre 6.1 g
Sodium 410.4 mg

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