Appareils et accessoires
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Tonnato de pavo con ensalada tibia de patata
Ingrédients
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1000 g de patatas peladas, en dados de 2 cm
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4 huevos
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800 g de pechuga de pavo sin piel salpimentada
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1 cucharada de mantequilla
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50 g de puerro en rodajas de 1 cm
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50 g de cebolla en trozos
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100 g de vino blanco
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2 hojas de laurel frescas
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500 g de agua
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1 - 2 pellizcos de sal
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50 g de aceitunas negras sin hueso
Salsa tonnato
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6 filetes de anchoa en aceite
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1 - 2 pepinillos en vinagre
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200 g de atún en aceite
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200 g de crème fraîche
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2 pellizcos de sal
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1 pellizco de pimienta negra molida
Niveau
facile
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