Dada bebek dengan saus jahe jeruk, mashed potatoes dan buncis

Name: Dada bebek dengan saus jahe jeruk, mashed potatoes dan buncis
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 porsi
Ingredients: 40 g bawang merah; 1 siung bawang putih; 20 g jahe segar; 60 g Seville orange marmalade; 1 jumput daun thyme segar; 20 g minyak zaitun; 20 g cuka balsamik; 50 g port wine; 550 g air; 1 sdt garam; ½ sdt lada hitam remah; 2 dada bebek, tanpa kulit, tanpa tulang; 350 g kentang (floury potato); ½ sdt bubuk paprika manis; 30 g mentega; 120 g susu; 120 - 150 g buncis segar

Pas d’évaluation

Prép. 35min

Total 1h 10min

2 porsi

Ingrédients

bawang merah potong bagi dua
40 g
siung bawang putih
1
jahe segar dikupas, iris tipis-tipis (2 mm)
20 g
Seville orange marmalade
60 g
60 g marmalade jeruk
daun thyme segar
1 jumput
minyak zaitun
20 g
cuka balsamik
20 g
20 g sherry vinegar
port wine
50 g
air
550 g
garam
1 sdt
lada hitam remah sesuai selera
½ sdt
dada bebek, tanpa kulit, tanpa tulang (masing-masing berkisar 150-200 g) (lihat tips)
2
kentang (floury potato) dikupas, potong kecil-kecil (1 cm)
350 g
bubuk paprika manis
½ sdt
mentega
30 g
susu
120 g
buncis segar potong kecil-kecil (2 cm) bila perlu
120 - 150 g