Pan de calabaza y arándanos con masa madre

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

4.0 3 évaluation

Prép. 1h

Total 16h 20min

2 unidades

Ingrédients

Masa madre de manzana y trigo

150 g de agua
30 g de pie de masa de manzana y trigo
150 g de harina de fuerza

Arándanos y calabaza

50 g de arándanos rojos deshidratados
430 g de agua
180 g de pulpa de calabaza en trozos

Masa principal

1 cucharadita de aceite
170 g de agua fría
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
450 g de harina de fuerza
100 g de harina integral de centeno
20 g de miel
2 ½ cucharaditas de sal (15 g)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 3010.7 mg

Protides 43.6 g

Calories 6036 kJ / 1442 kcal

Lipides 8.8 g

Fibre 16.3 g

Graisses saturées 1 g

Glucides 296.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Masa madre - La esencia del pan 67 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Pandoro veronés hojaldrado

Pandoro veronés hojaldrado

12h

Coca de Llavaneres

Coca de Llavaneres

1h

Pan de hogaza con tomate, jamón y aceite de oliva

Pan de hogaza con tomate, jamón y aceite de oliva

16h

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

16h

Pan rústico de cúrcuma

Pan rústico de cúrcuma

9h 30min

Bollitos de aceite

Bollitos de aceite

40min

Pan integral al vapor

Pan integral al vapor

2h

Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

16h

Pan de caja

Pan de caja

2h 15min

Caracolas con fruta escarchada y pasas

Caracolas con fruta escarchada y pasas

4h 30min

Pan de ajoblanco y pasas

Pan de ajoblanco y pasas

3h 20min

Pan de centeno con masa agria

Pan de centeno con masa agria

154h

Tout montrer