Croissant de masa brioche hojaldrada

Croissant de masa brioche hojaldrada

4.2 37 évaluations

Prép. 30min

Total 6h 40min

30 unidades

Ingrédients

Masa madre

100 g de leche
30 g de levadura prensada fresca
170 g de harina de fuerza

Masa de croissant

340 g de harina de fuerza
80 g de agua
1 huevo
75 g de azúcar
1 cucharadita de sal
100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Hojaldrado

250 g mantequilla (en un bloque)

Niveau

difficile

Infos nut. par 30 unidades

Protides 66.8 g

Calories 20148 kJ / 4820.1 kcal

Lipides 307.1 g

Fibre 19.9 g

Glucides 447.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Bollería casera 13 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Pan de croissant

6h 30min

Pan de aceitunas con masa madre

17h 45min

Pan de caja

2h 15min

Dumplings rellenos de carne a la plancha

1h 30min

Pan payés con masa madre

16h

Pan de trigo con masa madre

15h

Pan rústico suizo (larga fermentación)

25h 20min

Pelotas de fraile rellenas de crema pastelera

1h

Rolls de canela

40min

Ensaladilla de coliflor asada en pan de hamburguesa

3h

Larpeira

1h 55min

Panecillos de cuchara con leche condensada

1h 40min

Tout montrer