Pan corsario doble
TM31 TM5 TM6

Pan corsario doble

(Pas d’évaluation)

Ingrédients

Soaker caliente

  • 170 g de granos de centeno
  • 255 g de agua

Masa madre de centeno

  • 330 g de agua
  • 15 g de pie de masa de centeno
  • 255 g de harina integral de centeno

Masa principal

  • 2 cucharaditas de aceite para engrasar
  • 85 g de agua fría
  • 15 g de levadura prensada fresca
  • 255 g de harina integral de centeno
    ou 255 g de harina de centeno
  • 170 g de harina de espelta
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Infos nut.
par 1 unidad
Calories
12939 kJ / 3092 kcal
Protides
105 g
Glucides
645.3 g
Lipides
25.1 g
Graisses saturées
2.8 g
Fibre
109.2 g
Sodium
4792.1 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives

Tout montrer