Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Poolish
- 50 g de agua templada
- 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
- 60 g de harina integral de espelta
Masa madre de centeno
- 70 g de agua
- 5 g de pie de masa de centeno
-
50
g de harina integral de centeno
ou 50 g de harina de centeno
Soaker frío
- 50 g de agua
- 50 g de copos de espelta
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 200 g de agua
- 5 g de levadura prensada fresca
-
250
g de harina de espelta
ou 250 g de harina integral de espelta -
50
g de harina integral de centeno
ou 50 g de harina de centeno - 3 - 4 cucharadita de psyllium (5 g)
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- 10 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- Infos nut.
- par 1 unidad
- Calories
- 638 kJ / 152 kcal
- Protides
- 5.7 g
- Glucides
- 30.2 g
- Lipides
- 2 g
- Graisses saturées
- 0.6 g
- Fibre
- 5.5 g
- Sodium
- 394 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Tout montrerPan de Viena con chorizo
45 dk
Bollos suizos de calabaza y canela
2h
Pan nevado para el desayuno
2sa 30 dk
Pan de nueces
3h 45min
Pan de frutas y frutos secos
2h 55 min
Colines con hierbas provenzales
45 dk
Pan de molde sin gluten
14h
Pan de molde 100% integral con masa madre
15h
Mini baguettes rústicas
16h 30 min
Pan de Pascua Cozonac (Kozunak)
5sa
Bretzel
1h 15min
Pan de molde con espinacas y pipas de calabaza
3h