Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Poolish
- 50 g de agua templada
- 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
- 60 g de harina integral de espelta
Masa madre de centeno
- 70 g de agua
- 5 g de pie de masa de centeno
-
50
g de harina integral de centeno
ou 50 g de harina de centeno
Soaker frío
- 50 g de agua
- 50 g de copos de espelta
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 200 g de agua
- 5 g de levadura prensada fresca
-
250
g de harina de espelta
ou 250 g de harina integral de espelta -
50
g de harina integral de centeno
ou 50 g de harina de centeno - 3 - 4 cucharadita de psyllium (5 g)
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- 10 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- Infos nut.
- par 1 unidad
- Calories
- 638 kJ / 152 kcal
- Protides
- 5.7 g
- Glucides
- 30.2 g
- Lipides
- 2 g
- Graisses saturées
- 0.6 g
- Fibre
- 5.5 g
- Sodium
- 394 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Tout montrerPan de semillas rico en proteínas
9hod.
Pan de maíz para palomitas (sin gluten)
2 Std.
Pan de agua
3 Std.
Roscón bombón
4h
Pan de frutas y frutos secos
2 godz. 55 min
Regañás con ajonjolí
45 Min
Pan de molde 100% integral con masa madre
15 Std.
Pan rústico de higos y aceitunas
2 Std. 15 Min
Panecillos retorcidos de hinojo
3 Std.
Roscón de Reyes relleno de mermelada
4h
Muffins ingleses
1h 30min
Pan de sidra preñao
1 Std. 10 Min