Versions compatibles
Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego), risotto z burakiem i trawą cytrynową
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Dorsz sous-vide
- 4 filety z dorsza, ze skórą (ok. 200 g każdy)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 gałązki tymianku, świeżego
- 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1500 - 1600 g wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Risotto z burakiem i trawą cytrynową
- 30 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 200 g czerwonych buraków, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 20 g oliwy z oliwek, plus 1 łyżka do skropienia
- 240 g ryżu do risotto, np. Carnaroli lub Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
- 130 g białego wina, wytrawnego
- 580 g wody
-
1
łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
ou 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona - 1 - 2 łodyżki trawy cytrynowej, świeżej, przekrojonej na pół lub pokrojonej na 2-3 części
- 1 ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu białego, mielonego
- 40 g masła
- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 gałązka tymianku, świeżego, tylko liście, do dekoracji
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek, do dekoracji
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 2364.5 kJ / 564.8 kcal
- Protides
- 40.8 g
- Glucides
- 54 g
- Lipides
- 17.8 g
- Graisses saturées
- 7.5 g
- Fibre
- 3 g
- Sodium
- 1307.5 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Tout montrerMakaron z pesto z buraka
25min
Risotto z grzybami
1h 5 min
Risotto z grzybami bez alergenów
1h 20 min
Kurczak w cebuli, papryce i oliwkach z ryżem
50 min
Lasagne z mięsem z rosołu lub pieczeni
1hod. 30min
Tagliatelle z duszonymi grzybami
1 Std.
Makaron domowy z krewetkami i czerwonym pesto
1 Std.
Makaron z dynią i jarmużem
40 min
Risotto z borowikami
35 min
Potrawka warzywna z ryżem
30 min
Lasagne z kurczakiem i szpinakiem
1h 45min
Makaron z kiełbasą chorizo i serem
20 min