Versions compatibles
Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Schweinsbraten
- 2 TL grobes Meersalz
- 1 TL Pfefferkörner, schwarz
- 2 TL Kümmel, ganz
- 1 Prise Majoran, getrocknet
- 1 Prise Thymian, getrocknet
- 4 Knoblauchzehen, halbiert
- 2 EL Rapsöl
- 1500 - 2000 g Schweinefleisch, ausgelöst (Schopfbraten, siehe Tipp)
- 400 - 500 g Schweinsknochen, gehackt, walnussgroß
-
½
Liter dunkles Bier
ou ½ Liter Malzbier - 300 g Apfelsaft
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 1 Zweiglein Rosmarin, frisch
Semmelknödel
- 350 g Semmelwürfel
- 4 Stängel Petersilie, Blättchen abgezupft
- 80 g Zwiebeln, halbiert
- 80 g Butter, in Stücken
- 280 - 300 g Milch
- 3 Eier (Größe M)
- 1 ½ TL Salz
Krautsalat
- 800 - 900 g Weißkraut, ohne Strunk, in 3 cm großen Stücken (siehe Tipp)
- 2 TL Salz
- 1 TL Kümmel, ganz
- 80 g Wasser
- 80 g Apfelessig
- 1 Prise Zucker
Fertigstellung
- 700 g Wasser
- Weizenmehl, universal, zum Formen der Knödel
- 100 g Speckwürfel
- 5 EL Sonnenblumenöl
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 4235 kJ / 1013 kcal
- Protides
- 76 g
- Glucides
- 41 g
- Lipides
- 58 g
- Graisses saturées
- 20 g
- Fibre
- 4 g
- Sodium
- 1210 mg
Recettes alternatives
Tout montrerCremige Schinkennudeln überbacken
1 Std.
Linsen mit Balsamico
25 min
Kasseler-Kartoffel-Gratin
1 godz. 30 min
Hackfleischbällchen mit Tomatensauce
45 min
Wurstknödel
1 godz. 20 min
Grießknöderl mit Geselchtem und Kohlgemüse
55 Min
Kokoscurry mit Huhn
45 min
Rosenkohl-Kartoffel-Gratin
1 godz. 30 min
Chili con carne
40 min
Gebackene Schinkenfleckerl
1 Std.
Chili-Sahne-Hähnchen
45 min
Erdäpfelgulasch
1 Std. 10 Min