Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Duck ballotine
Ingrédients
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duck whole boneless (approx. 1500 g) (see Tips)1
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sea salt3 tsp
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ground black pepper2 ½ tsp
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dried marjoram1 ½ tbsp
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brown onion cut in pieces100 g
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garlic cloves2
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unsalted butter20 g
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chicken liver without veins or membranes, cut into 2-3 cm pieces150 g
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turkey mince broken into pieces200 g
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pitted prunes15
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breadcrumbs40 g
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egg1
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pouring (whipping) cream50 g
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 portion
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