Skip to main content Recherche
Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta TM6

Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta TM6
4.0 4 évaluations
Prép. 1h 15min
Total 5h
6 porciones
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Aceite al limón
  • 8 cáscaras de limón amarillo en tiras (solo la parte amarilla, ver tip)
  • 125 g de aceite de oliva extra virgen
Costrini de romero
  • 300 g de harina de trigo
  • 165 g de agua
  • 3 ramita de romero (solo las hojas), picadas
  • 1 cdita de levadura seca instantánea
  • 1 cdita de azúcar
  • 1 cdita de sal
Caldo de pescado y costrini
  • 3 cdas de mantequilla sin sal
  • 150 g de cebolla en trozos
  • 150 g de zanahoria peladas y en trozos
  • 100 g de apio en trozos
  • 4 - 5 ramitas de tomillo fresco
  • 500 g de huesos y cabezas de pescado o retazos de pescado
  • 100 g de vino blanco seco
  • 2 hojas de laurel secas
  • 3 - 4 ramitas de perejil (hojas y parte del tallo)
  • 1500 g de agua
Bisque de vieiras
  • 60 g de harina de trigo
  • 80 g mantequilla sin sal y 2 cdas más para las vieras
  • 50 g de echalote
  • 1 diente de ajo pelado
  • 30 g de puré de tomate
  • 100 g de poro en rodajas (1 cm, solamente la parte blanca)
  • 100 g de vino blanco
  • 2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
  • 100 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 1 cdita de sal o al gusto
  • 12 vieiras frescas y limpias salpimentadas
  • 2 pizcas de sal o al gusto
  • 2 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
  • 1 - 2 ramitas de perejil para decorar

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Sodium 484 mg
Protides 13 g
Calories 3072 kJ / 733 kcal
Lipides 48 g
Fibre 5 g
Graisses saturées 18 g
Glucides 54 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Compartiendo la Navidad 8 Recettes
Mexique
Práctico y Creativo 60 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Pozole verde con pollo (Black Diamond)

4.1(583)

1h 30min

Sopa de habas

4.3(63)

2h

Sopa de garbanzos con nopales

4.4(63)

50min

Minestrone

4.4(132)

45min

Sopa de poro y papa

4.6(86)

30min

Crema vegana de acelgas

4.5(15)

30min

Caldo de camarón

4.7(67)

25min

Sopa de pollo con verduras

4.5(55)

40min

Gazpacho de melocotón con tofu

4.6(33)

40min

Salmorejo

4.3(4)

10min

Sopa de coliflor y pollo

4.4(36)

40min

Ramen de curry rojo con pollo

4.7(178)

35min

 Tout montrer