Skip to main content Recherche
Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta

Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta
3.8 6 évaluations
Prép. 1h 15min
Total 5h
6 raciones
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Aceite al limón
  • 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 125 g de aceite de oliva
Costrini de romero
  • 300 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 g de agua
  • 1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3 ramitas de romero fresco (solo las hojas picadas)
Caldo de pescado y costrini
  • 150 g de cebolla en trozos
  • 150 g de zanahoria en trozos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 100 g de vino blanco
  • 2 hojas de laurel secas
  • 100 g de apio en trozos
  • 500 g de morralla
    500 g de espinas de pescado
  • 4 - 5 ramitas de tomillo fresco
  • 3 - 4 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 1500 g de agua
Terminación
  • 60 g de harina de trigo
  • 80 g de mantequilla (y dos cucharadas más para las vieiras)
  • 50 g de chalota
  • 100 g de puerro en rodajas de 1 cm
  • 30 g de tomate concentrado
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de vino blanco
  • 2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 100 g de nata
  • 1 cucharadita de sal
  • 12 vieiras frescas y limpias salpimentadas
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 - 2 ramitas perejil fresco para decorar

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 484.2 mg
Protides 13 g
Calories 3072 kJ / 733 kcal
Lipides 48 g
Fibre 4.9 g
Graisses saturées 17.7 g
Glucides 54 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Práctico y creativo. Recetas con imaginación 60 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Crema de lombarda y manzana con salmón al vapor

4.0(112)

40min

Espárragos blancos frescos con gazpacho de guisantes

4.3(7)

40min

Sopa griega de tomate y yogur

4.4(101)

10min

Crema de puerros con queso cheddar gratinado

4.6(129)

50min

Sopa de pollo y arroz

4.1(171)

1h

Crema de espárragos verdes con piñones picantes

4.7(47)

1h

Sopa de tomate con fideos y huevo cocido

4.4(215)

40min

Sopa de pescado con pan sin gluten

4.6(5)

3h 30min

Crema verde de verduras

4.7(70)

45min

Goulash de chorizo con verduras, garbanzos y pasta

4.4(48)

30min

Sopa de pollo asiática

4.5(60)

45min

Crema fría de tomate y albahaca

4.3(44)

5min

 Tout montrer